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一、請說明碳水化合物在脂肪酸代謝過程中之重要性。
解析： (20分) [106.08專東]
二、請說明硫(sulfur)在人體內的重要功能。
解析： (15分) [106.08專東]
三、下列三個營養學的名詞，請分別說明其意涵：
(ㄧ)胃抑素(gastric inhibitory peptide)
(二)互補性蛋白質(complementary proteins)
(三)細胞增生型肥胖(hyperplastic obesity)
解析： (每小題5 分，共15 分) [106.08專東]
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