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一、每人每日熱量的需求由基礎代謝率(basal metabolic rate)、食物熱能效應(thermic effect of food)和身體活動量加總而成。試說明何謂基礎代謝率與食物熱能效應？其分別占總熱量的百分比為若干？以及那些因素會影響基礎代謝率與食物熱能效應的能量需求。
解析： (20分)[107.02專]
二、葉酸和維生素B12缺乏會造成何種類型的貧血？其機制為何？有那些評估的方法可以分辨葉酸和維生素B12的缺乏？
解析： (20分)[107.02專]
三、試述 n-3 脂肪酸補充在臨床上可用於降低發炎反應的代謝機制。
解析： (10分)[107.02專]
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