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美國乳品業支持的研究人員表示，飽和脂肪被認為是造成心臟病發作和其他心血管疾病的主要原因，這是不公平的。

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波菜、藍莓都上榜　10大健康「超級食物」

 如何吃出健康，一直是很多人的疑問，美國有本健康雜誌，選出10大「超級食物」，包括菠菜、花椰菜等蔬菜，以及藍莓、柑橘等水果，都因為富含營養素，熱量相對卻不高而入榜；當然專家也提醒，除了吃對的食物，也要保持適度運動的習慣，才是維持健康的不二法門。

超級市場中，食物千百種，但究竟有哪些「超級食物」，可以讓你吃得愈多，活得愈健康？營養學家：「藍莓絕對是理想的『超級食物』，因為色澤深又飽滿，代表抗氧化物質含量高，對記憶力和眼睛健康都很好。」

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我那上國中的女兒，她同學都管叫她23號！

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家長少陪吃飯 孩子易肥胖飲食失衡

 

中華民國肥胖研究學會公布「2010年台灣兒童及青少年飲食習慣與肥胖關聯調查」報告，結果發現父母沒有陪孩子吃飯是造成孩童肥胖的重要原因，並且調查也發現孩童肥胖和吃什麼食物較無關，主要是取決於孩子吃多少和進食頻率的關聯性，因此，建議家長只有多陪孩子吃飯，並關心孩子的飲食狀況，飲食均衡正常，將來孩子長大才會更健康。

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常見引發食品中毒的病菌 - 肉毒桿菌(Clostridium botulinum)
 
 
肉毒桿菌屬革蘭氏陽性，嫌氣性桿菌，周邊有鞭毛，具運動性，多分布於土壤、海、湖川之沙泥中，在缺氧狀態下易培且產生毒素。
 
各種毒素及中毒情形

此類中毒是因肉毒桿菌所產生的毒素而造成，其毒素可分為七型 (A一G)，造成人類食品中毒最常見的是A、B、E等型，此類中毒致命率占所有細菌性食品中毒的第一位。
 
各型肉毒桿菌毒素中毒情形
型罹患動物中毒媒體發生最多地帶備註
A
人、雞
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大豆加熱處理的好處：

(1).減少大豆蛋白在瘤胃中的解降，而改善動物所攝入胺基酸的貢獻。

(2).降低豆粒中胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibiting factors)，

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自由基清除劑

(氫供體、電子供體)
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