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100年第二次專門職業及技術人員高等考試營養師考試試題
科 目：營養學
甲、申論題部分：(50分)
一、蛋白質與脂肪皆為人體之重要成分，以一個健康、體型標準的成年人而言，蛋白質約占體組成的比例(%)為何？脂肪的比例(%)為何？若體內脂肪的比例過高，何種體組織比例相對減少？(10分)
二、鐵缺乏為常見的營養缺乏症，請說明體內鐵缺乏的三個發展階段及各階段的影響。(12分)
三、何謂Cori cycle？它在能量代謝途徑上之重要性為何？(12分)
四、解釋以下名詞：(16分)
(一)彈卡計(bomb calorimeter)
(二)化學價(chemical score)
(三)腸肝循環(enterohepatic circulation)
(四)胺基酸池(amino acid pool)
在這裡，你可以看得到我--
http://kouli.vl.learn.hinet.net/index.jsp
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