目前分類：食品公職與技師 (88)
- Aug 30 Thu 2012 23:55
食品技師工作職缺整理(2)
- Aug 22 Wed 2012 23:23
食品技師實務精進訓練班
101年度『食品技師精進與產業服務調查計畫』訓練班招生
一、宗旨：
為配合食品安全管制系統第四點規定，公告實施食品安全管制系統之產業，於管制小組成員至少1人應具備食品技師證書。精進食品技師實務經驗，落實專才專用，並藉由食品產業導入食品技師，透過專業人才的規劃與管理，以減少食品衛生安全問題，為國人飲食衛生把關。
- Jul 25 Wed 2012 22:45
萊克多巴胺（ractopamine）殘留安全容許量
行政院衛生署食品藥物管理局長康照洲今天說，萊克多巴胺（ractopamine）殘留安全容許量評估報告，約2週有結果，加上後續行政程序，估計含萊克多巴胺牛肉最快9月中旬解禁。
- Jul 20 Fri 2012 19:10
食品衛生檢驗公務高考 食品化學考古題(101)
- Jun 20 Wed 2012 09:47
臺灣菸酒股份有限公司101年新進人員甄試
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試別 |
要 項 |
時 間 |
- May 11 Fri 2012 08:36
風險分析(Risk analysis)
風險分析(Risk analysis)：風險評估、風險管理、風險溝通。
(一)風險評估(Risk assessment)：
1.危害辯識(hazard identification)：主要是評估此物質在特定的暴露情況下，是否會造成人體的健康危害，以及導致何種健康效應。
- Mar 02 Fri 2012 12:19
與夢想交會28(食品篇)
蕙君去年從亞洲大學畢業時，因為作業時程無法搭配六月考試，以致於只能報考十二月這次的食品技師考試，四個月來每週末辛苦通車到台中上課。是的，成功是屬於夠堅持的人，林書豪如此，李蕙君也是如此。
- Feb 23 Thu 2012 18:41
101年食品技師上榜
- Dec 11 Sun 2011 21:50
降低水活性可提高食品安定性機制
- Dec 09 Fri 2011 22:50
塑化劑應如何加強管理
為了確保民眾飲食之安全，政府將有已下作為：
(一) 源頭管理：衛生署與環保署針對列管塑化劑毒化物強化運作管理，建立兩署間業務通報機制，強化勾稽及異常警示功能機制，防杜不法。
(二) 強制登錄：強制落實食品添加物產業登錄制度，並將食品中塑化劑之含量列為市場監測之例行稽查抽驗項目。
- Nov 29 Tue 2011 10:00
澱粉糊化(gelatinization)及回凝(retrogradation)
澱粉糊化(gelatinization)、凝膠(gelation)、離水(syneresis)及回凝(retrogradation)現象及防止老化的方法
(一)糊化作用(gelatinization)：主要為加熱澱粉顆粒吸水膨潤造成，步驟如下：
1.加熱使水進入澱粉的非結晶區。
- Aug 26 Fri 2011 14:59
營養畢業也可以報考
- Aug 18 Thu 2011 18:46
與夢想交會23(食品篇)-- 一次考取
- Jul 28 Thu 2011 22:42
食品分析檢驗/農產加工三級公務高考--100年食品加工考古題
一、試說明何謂等溫吸濕曲線(water sorption isotherm)，與其於熱風乾燥中所扮演的角色。
(15分) [完全命中！詳見高立(A與A＋)食加總p45]
二、通常米分為秈米、稉米與糯米，請說明這三種米的差異為何？那一種用於米粉絲的生產？為何？(25分)
- Jul 28 Thu 2011 22:40
食品分析檢驗/農產加工三級公務高考--100年食品化學考古題
一、說明油炸油長時間高溫加熱所產生的化學變化，並說明其品質評估指標及影響因素。(20分)
[完全命中！詳見高立(A與A＋)食化p3-24～26、食化總96專p8~11、食化總95專p5]
二、以馬鈴薯的褐變為例，說明酵素性褐變(enzymatic browning)的反應機制、反應基質及抑制褐變反應的方法。(20分)
- Jul 09 Sat 2011 01:20
臺灣菸酒股份有限公司考試徵人
- Jun 19 Sun 2011 00:10
食品技師考古題--100年第一次食品加工學試題
- Jun 14 Tue 2011 23:58
食品技師考古題--100年第一次食品化學試題
與夢想交會 (1)