市售包裝食品營養宣稱規範(全條文900910)
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一 本規範係針對市售包裝食品「營養宣稱」中，對營養素含量之高低使
用形容詞句加以描述時，其表達方式應視各營養素攝取對國民健康之
影響情況，分為「需適量攝取」營養宣稱及「可補充攝取」營養宣稱
二種類別加以規範：
(一) 需適量攝取之營養宣稱
熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉及糖等營養素如攝取過量，
將對國民健康有不利之影響，故此類營養素列屬「需適量攝取」之
營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列之原則，不得以其他形容
詞句做「需適量攝取」營養宣稱：
1 固體 (半固體) 食品標示表 1 第一欄所列營養素為「無」、「
不含」或「零」時，該食品每 100公克所含該營養素量不得超過
表 1 第二欄所示之量。
2 液體食品標示表 1 第一欄所列營養素為「無」、「不含」或「
零」時，該食品每100毫升所含該營養素量不得超過表 1 第三欄
所示之量。
3 固體 (半固體) 食品標示表 2 第一欄所列營養素為「低」、「
少」、「薄」或「略含」時，該食品每 100 公克所含該營養素
量不得超過表 2 第二欄所示之量。
4 液體食品標示表 2 第一欄所列營養素為「低」、「少」、「薄
」或「略含」時，該食品每 100 毫升所含該營養素量不得超過
表 2 第三欄所示之量。
5 食品標示表 2 第一欄所列營養素為「較…低」或「較…少」時
，該固體 (半固體) 或液體食品所含該營養素量與同類參考食品
所含該營養素量之差距必須分別達到或超過表 2 第二欄或第三
欄所示之量，且須標明被比較的同類參考食品之品名及其減低之
量或其減低之比例數。
(二) 可補充攝取之營養宣稱
膳食纖維、維生素Ａ、維生素 B1 、維生素 B2 、維生素Ｃ、維生
素Ｅ、鈣、鐵等營養素如攝取不足，將影響國民健康，故此類營養
素列屬「可補充攝取」之營養素含量宣稱項目，其標示應遵循下列
之原則，不得以其他形容詞句做「可補充攝取」營養宣稱：
1 固體 (半固體) 食品標示表 3 第一欄所列營養素為「高」、「
多」、「強化」或「富含」時，該食品每 100 公克所含該營養
素量必須達到或超過表 3 第二欄所示之量。
惟表 5 所列之食品應以每 30 公克 (實重) 做為衡量基準，其
所含該營養素必須達到或超過表 3 第二欄所示之量；表 6 所
列之食品應以每 1 公克 (乾貨) 做為衡量基準，其所含該營養
素 (膳食纖維除外) 必須達到或超過表 3 第二欄所示之量，方
得使用「高」、「多」、「強化」或「富含」之標示文字於表 3
第一欄所列之營養素。
2 液體食品標示表 3 第一欄所列營養素為「高」、「多」、「強
化」或「富含」時，該食品每 100 毫升所含該營養素量必須達
到或超過表 3 第三欄所示之量或該食品每 100 大卡所含該營
養素量必須達到或超過表 3 第四欄所示之量。
3 固體 (半固體) 食品標示表4 第一欄所列營養素為「來源」、「
供給」或「含有」時，該食品每100公克所含該營養素量必須達
到或超過表 4 第二欄所示之量。
惟表 5 所列之食品應以每 30 公克 (實重) 做為衡量基準，其
所含該營養素必須達到或超過表 4 第二欄所示之量；表 6 所
列之食品應以每 1 公克 (乾貨) 做為衡量基準，其所含該營養
素必須達到或超過表 4 第二欄所示之量，方得使用「來源」、
「供給」或「含有」之標示文字於表 4 第一欄所列之營養素。
4 液體食品標示表 4 第一欄所列營養素為「來源」、「供給」或
「含有」時，該食品每 100 毫升所含該營養素量必須達到或超
過表 4 第三欄所示之量或該食品每 100 大卡所含該營養素量
必須達到或超過表 4 第四欄所示之量。
5 食品標示表 4 第一欄所列營養素為「較…高」或「較…多」時
，該固體 (半固體) 或液體食品所含該營養素量與同類參考食品
所含該營養素量之差距必須分別達到或超過表 4 第二欄、第三
欄或第四欄所示之量，且須標明被比較的同類參考食品之品名及
其增加之量或其增加之比例數。
6 表 7 所列之食品不得標示「高、多、強化、富含、來源、供給
及含有」等營養宣稱。
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二 需再經復水才可供食用之食品 (例如：奶粉、果汁粉、發泡錠、咖啡
…等) ，得以 100 公克固體或以依產品標示建議量調製後之 100
毫升液體之營養素含量作為「需適量攝取」及「可補充攝取」衡量基
準。
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三 當一產品有兩項或以上之營養素符合營養含量宣稱之條件時，得同時
做此等營養宣稱，例如：「本產品為低脂高纖維」；「本產品為低脂
肪○○，較一般○○低 75 ％之脂肪」。
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四 凡本署未公告規範「需適量攝取」及「可補充攝取」的營養素，不得
做「需適量攝取」及「可補充攝取」營養宣稱。
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五 凡本署公告規範「可補充攝取」之營養素，欲敘述該營養素之生理功
能時，其所含該營養素之量應符合本規範一之 (二) 「可補充攝取之
營養宣稱」中 3 及 4 之規定。
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六 本規範不適用於「形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品
」、「健康食品」及「特殊營養食品」。
表 1 第一欄所列營養素標示「無」、「不含」或「零」時，該食品每 1
00 公克之固體 (半固體) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量
分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量。
┌──────┬───────────┬───────────┐
│第一欄 │第二欄 │ 第三欄 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│營養素 │固體 (半固體) │ 液體 │
│ │100 公克 │ 100 毫升 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│熱量 │4 大卡 │ 4 大卡 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│脂肪 │0.5 公克 │ 0.5 公克 │
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│飽和脂肪酸 │0.1 公克 │ 0.1 公克 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│膽固醇 │5 毫克 │5 毫克 │
│ │ (且飽和脂肪酸須在 1.5│ (且飽和脂肪酸須在 0.7│
│ │公克以下，飽和脂肪酸之│5 公克以下，飽和脂肪酸│
│ │熱量須在該食品總熱量之│之熱量須在該食品總熱量│
│ │10％以下) │之 10 ％以下) │
├──────┼───────────┼───────────┤
│鈉 │5 毫克 │5 毫克 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│糖 │0.5 公克 │0.5 公克 │
└──────┴───────────┴───────────┘
註：糖係指單醣與雙醣之總和。
表2 第一欄所列營養素標示「低」、「少」、「薄」或「略含」時，該食
品每 100 公克之固體 (半固體) 或每 100 毫升之液體所含該營養
素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量。
┌──────┬───────────┬───────────┐
│第一欄 │第二欄 │第三欄 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│營養素 │固體 (半固體) │液體 │
│ │100 公克 │100 毫升 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│熱量 │ 40 大卡 │20 大卡 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│脂肪 │ 3 公克 │1.5 公克 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│飽和脂肪酸 │1.5 公克 │0.75 公克 │
│ │ (且飽和脂肪酸之熱量須│ (且飽和脂肪酸之熱量須│
│ │在該食品總熱量之 10 ％│在該食品總熱量之 10 ％│
│ │以下) │以下) │
├──────┼───────────┼───────────┤
│膽固醇 │20 毫克 │10 毫克 │
│ │ (且飽和脂肪酸須在 1.5│ (且飽和脂肪酸須在 0.7│
│ │公克以下，飽和脂肪酸之│5 公克以下，飽和脂肪酸│
│ │熱量須在該食品總熱量之│之熱量須在該食品總熱量│
│ │10％以下) │之 10 ％以下) │
├──────┼───────────┼───────────┤
│鈉 │120 毫克 │120 毫克 │
├──────┼───────────┼───────────┤
│糖 │ 5 公克 │2.5 公克 │
└──────┴───────────┴───────────┘
註：1 糖係指單醣與雙醣之總和。
2 第一欄所列營養素標示「較…低」或「較…少」時，該固體 (半固
體) 或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量
之差距必須分別達到或超過本表第二欄或第三欄所示之量，且須標
明被比較的同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數。
表3 第一欄所列營養素標示「高」、「多」、「強化」或「富含」時，該
食品每 100 公克之固體 (半固體) 、每 100 毫升之液體或每 100
大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄
或第四欄所示之量。
┌───────┬───────┬───────┬──────┐
│第一欄 │第二欄 │第三欄 │第四欄 │
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│營養素 │固體 (半固體) │液體 │液體 │
│ │100 公克 │100 毫升 │100 大卡 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│膳食纖維 │6 公克 │3 公克 │3 公克 │
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│維生素 A │180 微克 │90 微克 │60 微克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 B1 │0.42 毫克 │0.21 毫克 │0.14 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 B2 │0.48 毫克 │0.24 毫克 │0.16 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 C │18 毫克 │9 毫克 │6 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 E │3.6 毫克 │1.8 毫克 │1.2 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│鈣 │240 毫克 │120 毫克 │80 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│鐵 │4.5 毫克 │2.25 毫克 │1.5 毫克 │
└───────┴───────┴───────┴──────┘
表 4 第一欄所列營養素標示「來源」、「供給」或「含有」時，該食品
每 100 公克之固體 (半固體) 、每 100 毫升之液體或每 100
大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄、第三
欄或第四欄所示之量。
┌───────┬───────┬───────┬──────┐
│第一欄 │第二欄 │第三欄 │第四欄 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│營養素 │固體 (半固體) │液體 │液體 │
│ │100 公克 │100 毫升 │100 大卡 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│膳食纖維 │3 公克 │1.5 公克 │1.5 公克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 A │90 微克 │45 微克 │30 微克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 B1 │0.21 毫克 │0.11 毫克 │0.07 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 B2 │0.24 毫克 │0.12 毫克 │0.08 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 C │9 毫克 │4.5 毫克 │3 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│維生素 E │1.8 毫克 │0.9 毫克 │0.6 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│鈣 │120 毫克 │60 毫克 │40 毫克 │
├───────┼───────┼───────┼──────┤
│鐵 │2.25 毫克 │1.13 毫克 │0.75 毫克 │
└───────┴───────┴───────┴──────┘
註：第一欄所列營養素標示「較…高」或「較…多」時，該固體 (半固體
) 或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差
距必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量，且須
標明被比較的同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數。
表 5 標示可補充攝取之營養宣稱時，應以每30公克 (實重) 做為衡量基
準之食品。
┌──────────────────────────────┐
│－起司、起司粉、乳油 (Cream) 、奶精 │
│－肉鬆、肉醬、肉燥、肉酥、肉脯、肉絨、醃燻肉品 │
│－魚鬆、魚醬、醃漬水產類、海苔醬 │
│－豆豉、豆腐乳、素肉鬆、素肉醬、拌飯料 │
│－果醬、花生醬、芝麻醬、花生粉、醃漬醬菜類 │
│－西式烘焙食品 (不包括蛋糕類、麵包類、披薩) │
│－中式糕餅 │
│－其他經本署公告指定之食品 │
└──────────────────────────────┘
表 6 標示可補充攝取之營養宣稱時，應以每 1 公克 (乾貨) 做為衡量
基準之食品。
┌──────────────────────────────┐
│－蝦皮、蝦米、海菜、髮菜、柴魚、海帶芽、海苔片、紫菜、洋菜、│
│ 海蜇皮、其他經本署公告指定之食品 │
└──────────────────────────────┘
表 7 不得宣稱「高」、「多」、「強化」、「富含」、「來源」、「供
給」及「含有」之食品
┌──────────────────────────────┐
│－額外使用食品添加劑之零食類食品 │
│ 米果、膨發及擠壓類 (例如：仙貝、海苔捲、玉米捲、起司棒、洋│
│ 芋片、蝦味先、金牛角、玉米花及其他同類產品) │
│ 蜜餞及脫水蔬果類 (例如：無花果、木瓜絲醃漬及其他同類產品) │
│ 種子類 (例如：瓜子、葵瓜子、南瓜子、芝麻、松子及其他同類產│
│ 品) │
│ 核果類 (例如：花生、開心果、杏仁果、夏威夷豆、腰果及其他同│
│ 類產品) │
│ 豆類製品 (例如：五香豆乾、大溪豆乾、蠶豆酥、豌豆仁、土豆丁│
│ 香及其他同類產品) │
│ 水產休閒食品 (例如：魚塊、鱈魚絲、魷魚片、魷魚絲、魷魚頭、│
│ 蟳味絲、昆布、蝦片、干貝、魚刺(骨)、杏仁小魚及其他同類產品│
│ ) │
│ 其他零食類食品 │
│ │
│－汽水、可樂 │
│ │
│－額外使用食品添加劑之糖果類食品 │
│ 硬糖 │
│ 軟糖類 (例如：牛奶糖、瑞士糖、棉花軟糖、咀嚼性軟糖及其他同│
│ 類產品) │
│ 冬瓜糖、木瓜糖、蜜甘薯 │
│ 巧克力 │
│ 口齒芳香糖 (例如：口香糖及其他同類產品) │
│ 其他糖果 │
│ │
│－調味料類 │
│ 乾粉類 (例如：太白粉、蕃薯粉、麵包粉、油炸粉及其他同類產品│
│ ) │
│ 味增、豆豉 │
│ 調味油類(例如：胡麻油 (香油) 、辣油及其他同類產品) │
│ 調味醬 (用量較大) (例如：沙茶醬、蕃茄醬、甜麵醬、甜辣醬、│
│ 烤肉醬、牛排醬、醬油、宮保醬及其他同類產品) │
│ 沾醬 (用量較小) (例如：山葵醬、薑泥、辣椒醬、醬油膏、醬油│
│ 、醋 及其他同類產品) │
│ 蘑菇醬、黑胡椒醬 │
│ 義大利麵醬 │
│ 糖類 │
│ 固體 (例如：方糖、糖粉、砂糖、糖包及其他同類產品) │
│ 液體 (例如：楓糖漿、果糖糖漿、蜂蜜及其他同類產品) │
│ 鹽 │
│ 味精、鮮味劑 │
│ 蒜頭酥、紅蔥頭 │
│ 八角粒、粉狀香料 (例如：紅椒粉、花椒粉、胡椒粉、香草粉及其│
│ 他同類產品) │
│ 桂花醬 │
│ 其他調味料 │
│ │
│－其他經本署公告指定之食品 │
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| 中華民國102年9月10日 部授食字第1021350368號 |
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主 旨：修正「市售包裝食品營養標示規範」，並自即日生效。 依 據：食品衛生管理法第二十二條第二項。 公告事項：修正「市售包裝食品營養標示規範」之法律授權依據。 部 長 邱文達 |
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