小朋友愛吃的零食及餅乾，家長務必慎選。根據台灣健康醫院學會調查，不少市售餅乾的反式脂肪含量驚人，小小一盒就超過成人每天建議攝取上限甚多，學會理事長邱淑媞強調，反式脂肪對心血管的傷害比豬油更嚴重，一點都不該吃，美國加州已立法禁用，加拿大也正考慮跟進。
衛生署今年初強制包裝食品要標示反式脂肪含量，健康醫院學會最近前往各大超商與賣場檢視包裝食品，雖然大多數都有依規定標示，但部份餅乾食品的反式脂肪含量超高，尤以酥炸類的巧克力棒、酥派、捲心餅最嚴重。
健康醫院學會指出，世界衛生組織建議，55公斤重的成年人每日反式脂肪的攝取上限是2.2公克，相當於兩小包（約7、8根）裹上巧克力的粒粒棒、兩到三塊新貴派、一小盒小熊餅乾。
「世衛建議只是參考值，反式脂肪是危害最大的脂肪類型，毫無營養價值，根本不該吃，沒有安全值可言。」邱淑媞強調，尤其小朋友體重常不到成人一半，更不應攝取。不吃，才是最正確的選擇。
此外，雖然標示已上路半年，健康醫院學會在今年6到8月間，針對台北市大安區、萬華區、文山區及嘉義縣大林鎮、雲林縣北港鎮5地區、1500多名民眾進行抽樣電訪，發現6成民眾根本沒聽過「反式脂肪」，有高達8成民眾不知有標示規定。
「可悲的是，很多受訪者吃豬肉時都會去皮，卻不知反式脂肪更可怕。」邱淑媞強調：「兒童無辨識力，更應好好保護，如果從小就攝取太多反式脂肪，20歲就可能血管硬化，代價很驚人。」
衛生署食品衛生處處長蕭東銘表示，停用反式脂肪已是國際趨勢，強制標示政策已給業者壓力，未來將進一步輔導油料與食品業者，改用不含反式脂肪的油料，將優先鎖定販售給兒童的餅乾食品。此外，衛生署也承諾將加強相關教育宣導，讓民眾更了解反式脂肪的危害。
記者王昶閔／台北報導
| 反式脂肪危害心臟 一天勿超過2.2公克 |
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巧克力、千層派、葡萄派，這些零食小餅乾好吃可口，但如果添加了反式脂肪，就成了危害心臟的隱形殺手！臺灣健康醫院學會提醒民眾，購買食物時，一定要注意外包裝上所標示的反式脂肪含量，一天不要攝取超過2.2公克。 一般來說，脂肪分為兩類，一類是「壞脂肪」－指的是飽和脂肪，大多來自動物，俗稱為動物性脂肪或動物油；另一類則是來自植物的「好脂肪」－不飽和脂肪。 但現在有第三類脂肪，它不屬於傳統脂肪中的任一類，而且比傳統的「壞脂肪」還壞；植物油加工過後，呈半固態、耐高溫，可以用來反覆油炸，製造餅乾、麵包、製作蛋糕、巧克力，這就是「反式脂肪」。 醫學界發現，這種加工過的植物油嚴重影響健康，比動物油危害更大，每天只要攝取四至五公克的反式脂肪，就足以使血液中的膽固醇升高，並使罹患心血管疾病的風險增加四分之一。 世界衛生組織建議，每天反式脂肪攝取量不應超過總熱量的1%，如以一天熱量2000大卡估計，每日反式脂肪攝取量的上限是2.2公克，而衛生署規定，自今年1月1日起所有包裝食品都必須標示反式脂肪含量。 然而在缺乏宣導的情況下，國內民眾對反式脂肪知識，仍然不足，處於有聽沒有懂的階段，台灣健康醫院學所執行的市售包裝食品的反式脂肪含量進行調查，就證實了這個事實。 結果發現，近九成受訪者表示，在選購食物時，重視食物對「健康」的影響；五成八民眾吃東西時通常會將豬皮、肥肉這些動物油拿掉不吃；六成七購買食物時大多觀察外包裝上的標示。 不過，有高達六成四民眾沒聽過「反式脂肪」，七成九不知道政府有要求包裝食品必須標示反式脂肪，八成二受訪者在購買包裝食品時，沒看過反式脂肪含量標示。 可見大多數民眾相當重視飲食健康，也會刻意避免吃到不健康的脂肪以及注意食品標示，但由於宣導不足，許多民眾根本不知道有「反式脂肪」這種比動物油更不好的脂肪存在，未能有效選擇。 理事長邱淑媞呼籲消費者，購買包裝食品時，務必看清楚反式脂肪標示；購買油炸食物或麵包蛋糕時，要問業者使用什麼油，這才是有效的自保之道。 |
| 中時健康：http://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=1,17&id=2393【中時健康 楊格非／台北報導】2008.08.28 |
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