黃尚銘/高立/A與A+

一、試述醣類(carbohydrates)於人體內的生理功能。另試述國人醣類的建議參考攝取量(DRIs)及其訂定原則為何？(25分) [11002專] 完全命中！

1.提供熱量。    

2.節省蛋白質用於提供熱量的消耗。  

3.避免酮酸中毒(ketoacidosis)。  

4.合成肝醣儲存。  

5.膳食纖維延緩胃排空及增加飽足感。  

6.構成核酸、結締組織及神經細胞之重要成分。

詳見高立[黃尚銘老師]營養(總)講義 p.5 [焦點20]。

詳見高立[黃尚銘老師]營養(A)講義p.2-14, 15。

詳見高立 DRIs第八版專論補充資料講義。

詳見高立營養師考試練功房AMDR專文 。

詳見高立營養總模擬考申論第四題解析。

詳見高立[陳頡老師]營養(A) p.2-18~p.2-19 。

詳見高立[灌頂題集]營養講義p.2, 7。

以巨量營養素可接受範圍(AMDR)建議碳水化合物適合的攝取量範圍，以提供符合人體需要的下限量及降低NCD發生風險的上限量，並以總熱量攝取百分比表示。 

碳水化合物EAR 建議為100 公克，RDA 為130 公克，AMDR 為總熱量的50~65%。

二、試述人體內調控水分(water)平衡的機制。另試述當體內水平衡失調時，會出現那些症狀？(25分) [11002專] 完全命中！

1.脫水時，血漿滲透壓上升，刺激下視丘滲透壓感應器，產生渴感促使喝水外，同時刺激腦下垂體分泌抗利尿激素，促使腎集尿管水分再吸收，減少尿液保留水分，血漿量增加。

2.脫水時，血量減少，血壓下降，會促使腎臟腎素釋出，引起Renin-Angiotensin-Aldosterone system 會經由促進腎小管對鈉的再吸收而增加水分保留，產生水分平衡的調節作用。

脫水症狀：意識不清，發燒等

水中毒症狀：頭痛，眼花等

詳見高立[黃尚銘老師]營養(總)講義 p.37 [焦點112題組]。

詳見高立[黃尚銘老師]營養(B)講義p.5-12,13, 15, 16。

詳見高立生理(C)講義泌尿系統 p.23, 25。

詳見高立生理(總)複習講義p.35 [焦點126] 。

詳見高立生理(總)複習講義10807 p.1 。

詳見高立[陳頡老師]營養(B) p.5-7~p.5-11 。

詳見高立[灌頂題集]營養講義p.3。