精煉之棉籽油於世界各國均為食用植物油

精煉之棉籽油為世界各國烹調使用之植物油之一,

我國經濟部標準檢驗局自民國68年起即規範食用棉籽油需將粗原油經過

脫膠、脫酸、脫蠟、脫色、脫臭等精煉加工過程,

並訂有食用棉籽油品質規定(CNS總號4832類號N5144)。


        依據美國農業部網站資料,經煉棉籽油約佔5-6%美國國內油脂市場,其中約56%做沙拉或烹飪用,36%用於焙烤或油炸,8%用在人造奶油或其他用途。
        棉籽油是以棉籽為原料,經由壓榨或壓榨、萃取併用方式製取油脂而來,未精煉之棉籽油不得作為食品使用;經精煉加工的棉籽油,可去除自然存在於棉籽之棉籽酚。棉籽酚為棉花植物所含天然毒素,存在於葉子、莖、花以及種子,以種子的含量最多。棉籽酚為植物抗毒素,用以保護棉花免於蟲害或病菌侵襲。依據實驗,純綿籽酚對男性的生殖毒性,在於會造成精子死亡、抑制精子生成以及減少精子數,可能進一步導致不孕
        經查世界各國對精煉食用棉籽油之相關管制規定,食品法典委員會在1968年曾討論是否要訂定棉籽酚之限量,但經評估後,認定精煉棉籽油之安全性,故並未訂定管制標準;再查其他國家,亦無相關規定,但僅中國大陸,曾於1930 -1940年間,因江蘇省某村落都沒有嬰兒出生,推測此不孕事件可能與民眾食用未精煉粗棉籽油有關,之後,規定棉籽油需精煉才可供食用,並限制棉籽酚含量為0.02%以下。
        食品藥物管理署再次強調,精煉棉籽油在世界各國均為可食用之植物油;在我國,如用於調配為調合油產品時,則需依規定清楚標示;未經煉之棉籽油因含有高量之棉籽酚,不得作為食用油使用。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

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