市售包裝食品營養宣稱規範(全條文900910)
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一 本規範係針對市售包裝食品「營養宣稱」中,對營養素含量之高低使 用形容詞句加以描述時,其表達方式應視各營養素攝取對國民健康之 影響情況,分為「需適量攝取」營養宣稱及「可補充攝取」營養宣稱 二種類別加以規範: (一) 需適量攝取之營養宣稱 熱量、脂肪、飽和脂肪酸、膽固醇、鈉及糖等營養素如攝取過量, 將對國民健康有不利之影響,故此類營養素列屬「需適量攝取」之 營養素含量宣稱項目,其標示應遵循下列之原則,不得以其他形容 詞句做「需適量攝取」營養宣稱: 1 固體 (半固體) 食品標示表 1 第一欄所列營養素為「無」、「 不含」或「零」時,該食品每 100公克所含該營養素量不得超過 表 1 第二欄所示之量。 2 液體食品標示表 1 第一欄所列營養素為「無」、「不含」或「 零」時,該食品每100毫升所含該營養素量不得超過表 1 第三欄 所示之量。 3 固體 (半固體) 食品標示表 2 第一欄所列營養素為「低」、「 少」、「薄」或「略含」時,該食品每 100 公克所含該營養素 量不得超過表 2 第二欄所示之量。 4 液體食品標示表 2 第一欄所列營養素為「低」、「少」、「薄 」或「略含」時,該食品每 100 毫升所含該營養素量不得超過 表 2 第三欄所示之量。 5 食品標示表 2 第一欄所列營養素為「較…低」或「較…少」時 ,該固體 (半固體) 或液體食品所含該營養素量與同類參考食品 所含該營養素量之差距必須分別達到或超過表 2 第二欄或第三 欄所示之量,且須標明被比較的同類參考食品之品名及其減低之 量或其減低之比例數。 (二) 可補充攝取之營養宣稱 膳食纖維、維生素A、維生素 B1 、維生素 B2 、維生素C、維生 素E、鈣、鐵等營養素如攝取不足,將影響國民健康,故此類營養 素列屬「可補充攝取」之營養素含量宣稱項目,其標示應遵循下列 之原則,不得以其他形容詞句做「可補充攝取」營養宣稱: 1 固體 (半固體) 食品標示表 3 第一欄所列營養素為「高」、「 多」、「強化」或「富含」時,該食品每 100 公克所含該營養 素量必須達到或超過表 3 第二欄所示之量。 惟表 5 所列之食品應以每 30 公克 (實重) 做為衡量基準,其 所含該營養素必須達到或超過表 3 第二欄所示之量;表 6 所 列之食品應以每 1 公克 (乾貨) 做為衡量基準,其所含該營養 素 (膳食纖維除外) 必須達到或超過表 3 第二欄所示之量,方 得使用「高」、「多」、「強化」或「富含」之標示文字於表 3 第一欄所列之營養素。 2 液體食品標示表 3 第一欄所列營養素為「高」、「多」、「強 化」或「富含」時,該食品每 100 毫升所含該營養素量必須達 到或超過表 3 第三欄所示之量或該食品每 100 大卡所含該營 養素量必須達到或超過表 3 第四欄所示之量。 3 固體 (半固體) 食品標示表4 第一欄所列營養素為「來源」、「 供給」或「含有」時,該食品每100公克所含該營養素量必須達 到或超過表 4 第二欄所示之量。 惟表 5 所列之食品應以每 30 公克 (實重) 做為衡量基準,其 所含該營養素必須達到或超過表 4 第二欄所示之量;表 6 所 列之食品應以每 1 公克 (乾貨) 做為衡量基準,其所含該營養 素必須達到或超過表 4 第二欄所示之量,方得使用「來源」、 「供給」或「含有」之標示文字於表 4 第一欄所列之營養素。 4 液體食品標示表 4 第一欄所列營養素為「來源」、「供給」或 「含有」時,該食品每 100 毫升所含該營養素量必須達到或超 過表 4 第三欄所示之量或該食品每 100 大卡所含該營養素量 必須達到或超過表 4 第四欄所示之量。 5 食品標示表 4 第一欄所列營養素為「較…高」或「較…多」時 ,該固體 (半固體) 或液體食品所含該營養素量與同類參考食品 所含該營養素量之差距必須分別達到或超過表 4 第二欄、第三 欄或第四欄所示之量,且須標明被比較的同類參考食品之品名及 其增加之量或其增加之比例數。 6 表 7 所列之食品不得標示「高、多、強化、富含、來源、供給 及含有」等營養宣稱。 |
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二 需再經復水才可供食用之食品 (例如:奶粉、果汁粉、發泡錠、咖啡 …等) ,得以 100 公克固體或以依產品標示建議量調製後之 100 毫升液體之營養素含量作為「需適量攝取」及「可補充攝取」衡量基 準。 |
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三 當一產品有兩項或以上之營養素符合營養含量宣稱之條件時,得同時 做此等營養宣稱,例如:「本產品為低脂高纖維」;「本產品為低脂 肪○○,較一般○○低 75 %之脂肪」。 |
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四 凡本署未公告規範「需適量攝取」及「可補充攝取」的營養素,不得 做「需適量攝取」及「可補充攝取」營養宣稱。 |
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五 凡本署公告規範「可補充攝取」之營養素,欲敘述該營養素之生理功 能時,其所含該營養素之量應符合本規範一之 (二) 「可補充攝取之 營養宣稱」中 3 及 4 之規定。 |
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六 本規範不適用於「形態屬膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品 」、「健康食品」及「特殊營養食品」。 表 1 第一欄所列營養素標示「無」、「不含」或「零」時,該食品每 1 00 公克之固體 (半固體) 或每 100 毫升之液體所含該營養素量 分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量。 ┌──────┬───────────┬───────────┐ │第一欄 │第二欄 │ 第三欄 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │營養素 │固體 (半固體) │ 液體 │ │ │100 公克 │ 100 毫升 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │熱量 │4 大卡 │ 4 大卡 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │脂肪 │0.5 公克 │ 0.5 公克 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │飽和脂肪酸 │0.1 公克 │ 0.1 公克 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │膽固醇 │5 毫克 │5 毫克 │ │ │ (且飽和脂肪酸須在 1.5│ (且飽和脂肪酸須在 0.7│ │ │公克以下,飽和脂肪酸之│5 公克以下,飽和脂肪酸│ │ │熱量須在該食品總熱量之│之熱量須在該食品總熱量│ │ │10%以下) │之 10 %以下) │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │鈉 │5 毫克 │5 毫克 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │糖 │0.5 公克 │0.5 公克 │ └──────┴───────────┴───────────┘ 註:糖係指單醣與雙醣之總和。 表2 第一欄所列營養素標示「低」、「少」、「薄」或「略含」時,該食 品每 100 公克之固體 (半固體) 或每 100 毫升之液體所含該營養 素量分別不得超過本表第二欄或第三欄所示之量。 ┌──────┬───────────┬───────────┐ │第一欄 │第二欄 │第三欄 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │營養素 │固體 (半固體) │液體 │ │ │100 公克 │100 毫升 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │熱量 │ 40 大卡 │20 大卡 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │脂肪 │ 3 公克 │1.5 公克 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │飽和脂肪酸 │1.5 公克 │0.75 公克 │ │ │ (且飽和脂肪酸之熱量須│ (且飽和脂肪酸之熱量須│ │ │在該食品總熱量之 10 %│在該食品總熱量之 10 %│ │ │以下) │以下) │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │膽固醇 │20 毫克 │10 毫克 │ │ │ (且飽和脂肪酸須在 1.5│ (且飽和脂肪酸須在 0.7│ │ │公克以下,飽和脂肪酸之│5 公克以下,飽和脂肪酸│ │ │熱量須在該食品總熱量之│之熱量須在該食品總熱量│ │ │10%以下) │之 10 %以下) │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │鈉 │120 毫克 │120 毫克 │ ├──────┼───────────┼───────────┤ │糖 │ 5 公克 │2.5 公克 │ └──────┴───────────┴───────────┘ 註:1 糖係指單醣與雙醣之總和。 2 第一欄所列營養素標示「較…低」或「較…少」時,該固體 (半固 體) 或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量 之差距必須分別達到或超過本表第二欄或第三欄所示之量,且須標 明被比較的同類參考食品之品名及其減低之量或其減低之比例數。 表3 第一欄所列營養素標示「高」、「多」、「強化」或「富含」時,該 食品每 100 公克之固體 (半固體) 、每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄 或第四欄所示之量。 ┌───────┬───────┬───────┬──────┐ │第一欄 │第二欄 │第三欄 │第四欄 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │營養素 │固體 (半固體) │液體 │液體 │ │ │100 公克 │100 毫升 │100 大卡 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │膳食纖維 │6 公克 │3 公克 │3 公克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 A │180 微克 │90 微克 │60 微克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 B1 │0.42 毫克 │0.21 毫克 │0.14 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 B2 │0.48 毫克 │0.24 毫克 │0.16 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 C │18 毫克 │9 毫克 │6 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 E │3.6 毫克 │1.8 毫克 │1.2 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │鈣 │240 毫克 │120 毫克 │80 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │鐵 │4.5 毫克 │2.25 毫克 │1.5 毫克 │ └───────┴───────┴───────┴──────┘ 表 4 第一欄所列營養素標示「來源」、「供給」或「含有」時,該食品 每 100 公克之固體 (半固體) 、每 100 毫升之液體或每 100 大卡之液體所含該營養素量必須分別達到或超過本表第二欄、第三 欄或第四欄所示之量。 ┌───────┬───────┬───────┬──────┐ │第一欄 │第二欄 │第三欄 │第四欄 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │營養素 │固體 (半固體) │液體 │液體 │ │ │100 公克 │100 毫升 │100 大卡 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │膳食纖維 │3 公克 │1.5 公克 │1.5 公克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 A │90 微克 │45 微克 │30 微克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 B1 │0.21 毫克 │0.11 毫克 │0.07 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 B2 │0.24 毫克 │0.12 毫克 │0.08 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 C │9 毫克 │4.5 毫克 │3 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │維生素 E │1.8 毫克 │0.9 毫克 │0.6 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │鈣 │120 毫克 │60 毫克 │40 毫克 │ ├───────┼───────┼───────┼──────┤ │鐵 │2.25 毫克 │1.13 毫克 │0.75 毫克 │ └───────┴───────┴───────┴──────┘ 註:第一欄所列營養素標示「較…高」或「較…多」時,該固體 (半固體 ) 或液體食品中所含該營養素量與同類參考食品所含該營養素量之差 距必須分別達到或超過本表第二欄、第三欄或第四欄所示之量,且須 標明被比較的同類參考食品之品名及其增加之量或其增加之比例數。 表 5 標示可補充攝取之營養宣稱時,應以每30公克 (實重) 做為衡量基 準之食品。 ┌──────────────────────────────┐ │-起司、起司粉、乳油 (Cream) 、奶精 │ │-肉鬆、肉醬、肉燥、肉酥、肉脯、肉絨、醃燻肉品 │ │-魚鬆、魚醬、醃漬水產類、海苔醬 │ │-豆豉、豆腐乳、素肉鬆、素肉醬、拌飯料 │ │-果醬、花生醬、芝麻醬、花生粉、醃漬醬菜類 │ │-西式烘焙食品 (不包括蛋糕類、麵包類、披薩) │ │-中式糕餅 │ │-其他經本署公告指定之食品 │ └──────────────────────────────┘ 表 6 標示可補充攝取之營養宣稱時,應以每 1 公克 (乾貨) 做為衡量 基準之食品。 ┌──────────────────────────────┐ │-蝦皮、蝦米、海菜、髮菜、柴魚、海帶芽、海苔片、紫菜、洋菜、│ │ 海蜇皮、其他經本署公告指定之食品 │ └──────────────────────────────┘ 表 7 不得宣稱「高」、「多」、「強化」、「富含」、「來源」、「供 給」及「含有」之食品 ┌──────────────────────────────┐ │-額外使用食品添加劑之零食類食品 │ │ 米果、膨發及擠壓類 (例如:仙貝、海苔捲、玉米捲、起司棒、洋│ │ 芋片、蝦味先、金牛角、玉米花及其他同類產品) │ │ 蜜餞及脫水蔬果類 (例如:無花果、木瓜絲醃漬及其他同類產品) │ │ 種子類 (例如:瓜子、葵瓜子、南瓜子、芝麻、松子及其他同類產│ │ 品) │ │ 核果類 (例如:花生、開心果、杏仁果、夏威夷豆、腰果及其他同│ │ 類產品) │ │ 豆類製品 (例如:五香豆乾、大溪豆乾、蠶豆酥、豌豆仁、土豆丁│ │ 香及其他同類產品) │ │ 水產休閒食品 (例如:魚塊、鱈魚絲、魷魚片、魷魚絲、魷魚頭、│ │ 蟳味絲、昆布、蝦片、干貝、魚刺(骨)、杏仁小魚及其他同類產品│ │ ) │ │ 其他零食類食品 │ │ │ │-汽水、可樂 │ │ │ │-額外使用食品添加劑之糖果類食品 │ │ 硬糖 │ │ 軟糖類 (例如:牛奶糖、瑞士糖、棉花軟糖、咀嚼性軟糖及其他同│ │ 類產品) │ │ 冬瓜糖、木瓜糖、蜜甘薯 │ │ 巧克力 │ │ 口齒芳香糖 (例如:口香糖及其他同類產品) │ │ 其他糖果 │ │ │ │-調味料類 │ │ 乾粉類 (例如:太白粉、蕃薯粉、麵包粉、油炸粉及其他同類產品│ │ ) │ │ 味增、豆豉 │ │ 調味油類(例如:胡麻油 (香油) 、辣油及其他同類產品) │ │ 調味醬 (用量較大) (例如:沙茶醬、蕃茄醬、甜麵醬、甜辣醬、│ │ 烤肉醬、牛排醬、醬油、宮保醬及其他同類產品) │ │ 沾醬 (用量較小) (例如:山葵醬、薑泥、辣椒醬、醬油膏、醬油│ │ 、醋 及其他同類產品) │ │ 蘑菇醬、黑胡椒醬 │ │ 義大利麵醬 │ │ 糖類 │ │ 固體 (例如:方糖、糖粉、砂糖、糖包及其他同類產品) │ │ 液體 (例如:楓糖漿、果糖糖漿、蜂蜜及其他同類產品) │ │ 鹽 │ │ 味精、鮮味劑 │ │ 蒜頭酥、紅蔥頭 │ │ 八角粒、粉狀香料 (例如:紅椒粉、花椒粉、胡椒粉、香草粉及其│ │ 他同類產品) │ │ 桂花醬 │ │ 其他調味料 │ │ │ │-其他經本署公告指定之食品 │ └──────────────────────────────┘ |
中華民國102年9月10日 部授食字第1021350368號 |
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主 旨:修正「市售包裝食品營養標示規範」,並自即日生效。 依 據:食品衛生管理法第二十二條第二項。 公告事項:修正「市售包裝食品營養標示規範」之法律授權依據。 部 長 邱文達 |
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