一、根據台灣國民營養健康狀況變遷調查,國人維生素D營養狀況仍須改善,是值得注意的問題。請說明為何維生素D缺乏有逐漸增加的趨勢?為何市售的鈣片會添加維生素D3?何謂維生素D3,且為何維生素D被稱「陽光維生素」?維生素D3如何轉化為具有活性的維生素D?活化型維生素D作用在哪些組織?作用後分別有何生理功能?
解析: (25分)
詳見高立營養(B)本講義 p.7-13, 14及黃尚銘老師[經典手寫補充]。 完全命中!
詳見高立營養總複習講義 p.32。 完全命中!
(總複習時不斷強調的焦點考題)
二、何謂生體利用率(bioavailability)?六大營養素中哪一類營養素的生體利用率差異最大?舉出四項會影響其生體利用率的因素。列舉會促進或抑制鐵吸收的飲食因子(dietary factor),並說明它們如何影響鐵的吸收。
解析: (25分)
詳見高立營養(B)本講義 p.8-1。 完全命中!
詳見高立營養總複習講義 p.42, 43。 完全命中!
(總複習時不斷強調的焦點考題)
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