黃尚銘/高立/A與A+

Food Authentication(食物認證)(鑑別)是驗證食品是否符合其標示說明的過程。

Food Authentication(食物鑑定)為確認食品真偽之分析技術，其可透過分析食品本質(醣類、脂質、蛋白質等組成份)、食品應用原料種類(品種、產地、基改/非基改)、原料生產方式(有機/非有機、野生/養殖)或加工技術(輻射，冷凍，微波加熱)等來進行判定。例如：要辨識某種豆製品是否為非基改食品，可利用PCR技術確認該豆製品是否有基改相關基因片段來進行判定。

與食品認證有關的當前挑戰包括許多主題：最常見的造假是來源地理區域，品種/品質鑑定，生產方法，餵養方式，技術加工，未申報的成分，基因轉作生物的檢測和物種替代。需要準確可靠的分析方法來監視和控制食品的真實性，並確保正確和準確地標記食品，以確保食品中包含的成分具有賣方聲明的性質和質量。因此由食品分析衍生出很重要一門技術學問：Food Authentication(食物鑑定)

健康食品安全評估分類及評估項目 

    旅行時常為了趕赴目的地，而錯過途中可能難得的機緣。

    台東縣東河鄉，起初給我的第一印象不是有名的東河包子，而是道路兩旁的小葉欖仁，以及東河新橋的裝置藝術。

        當初國中要升學時，自己一度很懵懂、徬徨、不安，不知道該選擇高校或職校，所幸聽從媽媽的建議，她說：「就學後，最終會銜接到就業職場，如果可以考慮將來職場上的人力需求，並將所學充分地運用在未來的工作上，才能學以致用，也不致於浪費年輕的學習時光。」

        於是乎我們進一歩討論到生、老、病、死是人生必經的過程，該如何- - -「生」要活的輕鬆自在；「老」要老的從容自若；「病」要病的不受折磨；「死」更要死的安詳有尊嚴呢？這將取決於日常規律的生活、適度的運動，重要的是均衡的飲食。

        談到「均衡的飲食」，「食品營養」就成了㬩名人生的第一堂選修課了。 既然選擇了食營科就讀，我努力地在五專的五年裡保持學業成績名列前茅，為了是要爭取到醫院的實習機會（要有實習的成績才能報考營養師考試），果然我以優異的成績上了永康奇美醫院。

       從來沒想過我會往營養這條路走，在學的時候唸的是應用外語系，畢業後從事的也是金融領域的工作。就這樣過了10幾年，一直到35歲因為減肥的關係到健身房運動出興趣，才決定轉換跑道當營養師及健身健教練。於是乎~~~

105年(37歲)回到學校唸二技保健營養系

107年(39歲)考取ACE-CPT國際教練證照/同年營養系畢業

大家好，很高興能有機會能夠與鬥士們一同分享

我是畢業105年實踐大學食品營養系的同學-張達文

今年26歲，目前在北部一家連鎖藥局擔任店長一職，在108年5月選擇高立線上課程。

『如果再考一次，我想和吳奕萱自己說什麼？』反覆思考了幾天，決定把這近一年來備考中的經驗與學弟妹們分享，不論過去的表現是好是壞，對國考這場長期馬拉松，只要秉持著『相信自己、永不放棄』的精神，必定能考取這張執照。 

一、時間規劃：

我參加的是高立的線上課程，時間規劃則以短中長期分割讀書進度：